Von Redaktion
Die Unbesiegte: Die blaue Klitorie
Der lateinische Name Clitoria ternatea bezeichnet eine ursprünglich aus Afrika stammende Wickenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Seit Jahrhunderten ist sie in Südostasien weit verbreitet. In Thailand heißen die charakteristischen tiefblauen Blüten Anchan. Sie verleihen Kräutertee eine erdige Note und werden unter dem Namen Aparajita – Sanskrit für „die Unbesiegte“ – in der ayurvedischen Medizin eingesetzt. In anderen Teilen der Welt hat sich die Pflanze allerdings wegen einer ganz besonderen Eigenschaft der Blütenblätter einen Namen gemacht: Diese werden u. a. Butterfly Pea oder blaue Klitorie genannt und geben ihre Farbe ab, wenn sie in warmes oder heißes Wasser eingelegt werden. ...
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